健身食谱里的肉类重量是生重还是熟重？
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首先，如果你并非是从事奥赛这样顶级专业赛事的选手，大可不必纠结于这个问题。因为生熟肉之间的重量对比，视不同的食材和烹饪方法，大概有20%至40%的重量差，这些重量差所包含的热量和营养素，并不会从本质上改变你的健身效果。当然，前提是瘦肉以及低油低盐的烹饪方法。
其次，你若想成为一名赛事选手，或者对热量和蛋白摄入要求比较苛刻的话，建议还是用生肉的重量来衡量摄入水平，因为正如前文所述，不同肉类用不同的方法、火候加工以后，缩减的程度大不相同，太难以把握。
最后，如果做为一名普通的健身爱好者，其实有个更简易可行的方式来衡量每天肉类的摄取量，就是用自己的手掌（不含手指）做为参照。如果纯粹瘦身减脂为目的，每天摄入量约等于一巴掌。中度健身量，以塑形为目的，摄入量约在两巴掌。高强度大重量以增肌为目的，三至四巴掌。再辅以其他蛋白食品或制品即可。
希望能帮到你。祝健身伴你终身。
到底是生重还是熟重，要看食谱具体内容。比如，有的食谱写鸡胸肉，那就是生的。有的写煎鸡胸，那就是熟的。
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生重跟熟重还是有差别的，鸡胸一般做熟之后重量变为70%，牛肉60%，鱼肉80-90%。
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