在健身减脂的过程中，相同的食材，吃水煮菜和炒菜，区别大吗？为什么？
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长期坚持的话，区别还是有的，的确很多减脂餐基本滴油不沾，减少了脂肪、热量摄入，的确可以更快瘦，不过并不推荐这种让人难受的减肥方法。毕竟减肥是一项长期工程，如果全是水煮菜，一点油水都不沾，让人很难坚持下去，没准哪天拖不住就来一顿暴食，结果多余的热量都摄入了。减肥期间也没有必要都吃水煮菜，当然能清淡固然是更好的，但吃炒菜只要油盐适量，对减肥也并不会造成太大威胁，而且长期水煮菜也并非一种好的方式，因为如果减肥成功后，自己想吃点油水丰富的食物，一旦回到了原本的饮食习惯，反弹就会更加严重，倒不如循序渐进，慢慢瘦身，这样身体有个适应阶段，反而不容易反弹。
在烹饪方式上，减肥自然是推荐大家吃得更清淡一些，烹饪手法也少油少盐一些，不过没有必要完全水煮菜，可以清炒、凉拌，只要避免爆炒、油炸、烧烤等方式的话就能够避开大部分的油盐了。另外，减肥中的朋友也不要为了少吃脂肪完全吃水煮菜，肉也不碰，肉类食物中富含很多植物性食物中缺乏的营养成分，例如几乎只有动物性食物中才的维生素B12，维生素D，另外，丰富的血红素铁也在肉类中，而植物性食物中只能找到非血红素铁，吸收率大大不如血红素铁，因此，长期吃素可能会导致缺铁，并且蛋白质摄入不足，引起多种营养缺乏症状。可以增加优质蛋白摄入量，减少脂肪摄入量，把畜肉多换成禽肉或者鱼虾肉，增加果蔬摄入量，补充膳食纤维，增加饱腹感。增加全谷物类食物的摄入量。
感谢邀请。
没有这么专业的研究，但是自己有减肥经验！
身高165 体重111.6 体脂率24% 缺水 基础代谢偏低。
楼主应该进行力量训练，增加肌肉含量提高水分，从而提高基础代谢率
或者跑步，从此以后一直跑步，每周不能低于三次，每次45-90分钟
饮食方面需要控制，每天摄入大概100克的碳水跟蛋白质，脂肪不要超过30克
有条件建议咨询健身房私教
水煮菜我们常见的有水煮芹菜 青菜 卷心菜等，都是以大量纤维为主的蔬菜类，低热量，对我们身体不会造成负担，要是煮菜和炒菜有什么区别，主要是口感，清爽度，营养成分和身体的吸收度不同。煮菜大量的粗纤维能结合并组织肠内吸收毒素，促进排便。所以很多人认为此法可以防止肠道堆积脂肪，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！但真是这样吗？煮菜确实有改善消化不良、预防消化系统癌变的作用。但是减飞来说只能一部分，只能预防性的改变并不能消除我们体内淤积的脂肪，尤其是内脏脂肪。
肉，就是体内聚集太多脂肪导致，当摄入的能量高于消耗的能量时，能量就转化成脂肪储存在我们的体内，明显看出来的就是严重发胖。既然摄入和我们的长胖有关系，那肯定要减少摄入，阻断我们食入的糖类、脂类、蛋白质所产生的热量了。你不可能节食，替食、抑食、消泄，这些只能让您本身代谢异常的身体雪上加霜，那什么方法不影响我们原有生活规律和生活习惯的情况下，可以顺利达成理想体重呢？【HICIBI】体重管理三步法，没有之一！HICIBI是每餐美伴，也叫作海餐吧！它是人体必需的营养套装（脂盾、糖盾、餐盾、油盾），只是通过每次餐前服用，在享受美食的前提下有针对性的进行1、热量阻断，2、调节消化酶，3、预防反弹，三个步骤同时进行，目前也成为[_a***_]繁忙的人 ，亚健康人群每餐伴侣。
HICIBI体重管理三步法：步骤一 分解体内堆积的脂肪步骤二 调节消化酶 打造易瘦体质步骤三 收缩胃肠组织容量、收紧松弛脂肪细胞预防体重回升
饮食不合理，身体代谢酶异常不能帮助你消化代谢，反而越吃越多，胃肠撑大。脂肪细胞体积变大，在身体堆积就会变胖。如何变瘦，我们得找发胖的根源，从根本上解决问题，才能360度防止体重回升的危险。【hicibi】体重管理办法中的（脂盾）（餐盾）（油盾）（糖盾）是我们的每餐伴侣，不影响正常饮食，因而成为“不节食减重”的全球体重管理热点和主流减重主题，第二特点是瘦得健康，不节食就能减肥 能有效阻止人体对脂肪 糖类淀粉等热量的摄取而不影响其他营养物质的吸收.是一款安全食品级的每餐伴侣，不会影响人体正常的代谢功能，是一种绿色健康的减重方式。做到减重 饮食 运动三不误，像平常生活一样度过。
减肥不是让我们自身伤害，即使今天你少吃，别吃减少了一些食物的摄入带给你的是少几斤，可真正的算是减了吗？脂肪不是一天两天吃出来的，所以我们必须调理好身体的前提下才能打出这个胜仗。相同的食材，不同的烹饪做法，当然导致食物的热量、营养价值变化很大。
对于正在减脂期的小伙伴来说，肯定是热量低的食物减脂效果会好。
水煮基本上上就是食材的原始热量，炒菜毕竟添加了—油，油的成分基本都是脂肪。
建议：实在是吃不下水煮的蔬菜可以考虑炒菜中减油量，这样也会好一点哦！
减肥路很漫长需要一步一个脚印去坚持✊
