维持健身的蛋白质，是素食蛋白还是肉食蛋白好？有什么区别？
维持健身的蛋白质，是素食蛋白还是肉食蛋白好？有什么区别？
优质蛋白的评价依据是什么？
植物蛋白和肉食蛋白各有什么好处？
什么样的蛋白质会被称为优质蛋白质呢？
（图片来源网络，侵删）
动物蛋白质一般被称为优质蛋白质，因为他们在人体的消化吸收率要高于植物蛋白，而且其氨基酸组成更接近人体的氨基酸模式，因此蛋白质的利用率高。
有没有办法提升植物蛋白的吸收率呢？
有！
（图片来源网络，侵删）
植物性食物因为含有膳食纤维，所以消化率比动物性食物低，但经过加工后，消化率就可以提高。比如大豆蛋白消化率为60%，但加工成豆腐后，消化率可达到90%。
维持健身蛋白质肉食蛋白好，肉食蛋白更适合人体吸收，素食蛋白是从植物中摄取的蛋白，人体吸收特别的低，它不是特别完整的蛋白质，需要很多的蛋白组成一起才能被人体吸收，肉食蛋白更适合人体，吸收起来效果会更好一些。
视频加载中...国外也很多健身达人是素食主义者。其实不用在乎蛋白质的来源。因为蛋白质的种类很多，如果你本身就是素食主义者也可以从植物蛋白质摄取足够的蛋白质。当然蛋白质的来源并不难决定一个健身者的健身水平，还包括了其他营养素例如碳水化合物，优质的脂肪类等等。除了吃以外，更重要的还是训练是否到位。
这个问题细讲起来比较长
简单的说下
1蛋白质含量
肌肉合成需要蛋白
肉里有蛋白
素食里也有蛋白 而素食的蛋白含量往往更高比如黄豆蛋白质含量30%多
2这里面还牵扯到一个吸收利用率的问题
