瘦猪肉和牛肉、鸡胸肉的热量、蛋白质相差无几，为何许多健身者都忌吃？
为什么健身书籍中都不推荐猪肉？其实是可以吃猪肉的，只是书上没推荐而已。
其他专家已经说了很多，数据我就不重复提供了。个人认为，与其说是科学原因，不如说是其他营养不相干的原因。
1 健身食谱大部分是西方国家书上抄来的，很少有中国人原创的中式食谱。
一方面，多数健身教练并非营养专家，也不善于制作风味营养食谱，直接从国外书上抄就是个简单可行的做法。另一方面，由于健身是年轻人的时尚，大部分年轻人也不擅长烹调，于是按照简单的方法做沙拉、做烤鸡胸、烤牛肉，也显得比较简单干净。相比而言，做中式美食的技术要求更高一些，要抽油烟机，炒锅，灶台，还需要烹调经验。
2 西方人之所以不做猪肉健身餐，是因为猪肉本来就没有那么好的群众基础。
从档次来说，它低于牛肉。从售价来说，它高于鸡肉。从味道来说，它有明显臊味；从烹调调味来说，它的难度确实比较大......而且，推荐它还会引起***信徒的反感。相比而言，瘦肉中脂肪含量高一点，倒还是次要的原因了。
但是，猪肉能不能做成健身餐呢？是完全可以的，而且是有意义的。
猪后腿肉的蛋白质含量虽然略低于牛肉和鸡肉，但里脊肉和去皮肘子肉其实和牛肉、鸡肉没有很大差异。
对中国人来说，猪肉有一个很大的优势，就是它比其他肉类富含维生素B1。这种维生素是吃白米饭为主食的人特别容易缺乏的。西方人因为吃发酵面食为主食，不太容易缺乏这种维生素。而中国大部分人吃白米饭，维生素B1摄入量特别低，尤其是米饭吃得不多的女生。而健身增肌无氧运动这类事儿，很消耗维生素B1。
西方人不会做，我们中国人未必不能做。
不只有热量才是猪肉的原罪
对于一名健身爱好者而言，最初的那几个月往往有着苦不堪言的回忆。
那时的我每天都要监测自己的体重，时而担心自己今天练的不够，时而担心自己今天吃多了。
健身总是离不开吃的，健身圈里素有三分练，七分吃的说法。可见吃什么，怎么吃是多么重要。
作为一名爱好者，最初我也有过很长时间的困惑，怎么吃？问了好多达人，上网搜索了很多资料，我发现健身有一条定律：高蛋白，高碳水，高热量，低盐。但是对于我这样的初级健身者而言，这并不适用！因为那些对于长期淫浸健身房的人来说，每天热量的消耗比普通人大得多，要靠吃来补充。但是对于初入健身房的小白来说，热量就是天敌！
所以作为一名初阶小白，为了保持自己的成果，只能吃高蛋白，高碳水，低盐的食物。
鸡胸肉属于白肉，蛋白质含量高，脂肪含量低，无论增肌或减脂都非常适合作为膳食蛋白质的主要来源。
相比鸡肉，瘦牛肉同样也是优质蛋白质来源，虽然牛肉属于红肉，但它同样脂肪含量较低，不到3%，而且牛肉富含大量的血红素铁和肌酸，而肌酸是增肌最安全和很有效果的一种天然化合物 ，对于增长肌肉、提高运动能力、促进身体恢复、增加胰岛素敏感性等有很好的效果。
然而，国人日常生活更常食用的猪肉中肌酸含量相对更高。同等重量下肌酸含量猪肉>牛肉>鳕鱼>鸡肉。鸡肉中是全然不见肌酸踪影！！！
再回头看看瘦猪肉、鸡肉和牛肉的营养成分：
100克瘦猪肉：
热量（千卡）143.00、碳水化合物（克）1、脂肪（克）8、蛋白质（克）20；
100克鸡胸肉：
热量（千卡）133.00、碳水化合物（克）2.50、脂肪（克）1.5、蛋白质（克）19.4。
100克瘦牛肉：
热量（千卡）106.00、碳水化合物（克）1.20、脂肪（克）2.30、蛋白质（克）20.20。
